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米粉也会变色买回来的米粉一夜间变成了紫色

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来源: 作者: 2019-06-08 12:17:55

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一夜之后,米粉变成蓝紫色

变色米粉乃敖先生购于自家附近的一名摊贩。敖先生说,该摊贩出售的米粉是正规厂家生产,原包装是很大的一袋。“我在该摊贩处买过多次米粉,都没出过问题。”敖先生说,清早买回的这一斤半米粉,当天他炒了一半,剩下的一半则装在碗里放在厨房内。

异常出现在第二天中午。“碗里的米粉居然变成了蓝紫色!”敖先生还发现,米粉有股刺鼻的臭味。他惊讶,“这米粉我吃了好多回,也没感觉不舒服,但变了颜色,却让人费解。”

实验:米粉变馊,并未变色

开福区毛家桥巷的刘师傅经营了一家米粉店,他说,天气热,米粉在常温下放几小时就会变馊,有刺鼻气味也正常,“我卖了十多年米粉,变成蓝紫色是头一次听说。”而数家经营米粉的餐馆都称没见过米粉会变蓝紫色。

为了证实粉馆老板的说法,8月8日上午9时,媒体购买了少许米粉,模拟敖先生家的厨房环境进行实验。到下午4点半,米粉变馊,但无变色现象。

变色米粉已经送检

长沙安迪生物科技有限公司检测员向方表示,如果不是遇到碘,米粉是很难变成蓝紫色的。“而且,目前所使用的添加剂,像食盐中的碘,也不会使米粉变成蓝紫色。”向方说,虽不能确定原因,但建议别再食用该米粉。目前,变色米粉已经送交权威机构检测,变色原因还有待确认。

小贴士:

米粉热天易馊吃多少买多少开了10多年粉馆的刘师傅建议,现在天气热,米粉容易馊,所以市民最好吃多少买多少。“食用前,可先用清水浸泡米粉数分钟。”刘师傅说,就算用冰箱保存,也只能隔夜,将米粉装入容器,用保鲜膜封上后再放入冰箱。

(资讯责编:任波)

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